把技術(shù)變成農(nóng)民手中的真金白銀

在武夷山腹地，江西省黎川縣，食用菌產(chǎn)業(yè)有著悠久的歷史。明清時(shí)期黎川的香菇、草菇曾被選作貢品，聲名遠(yuǎn)播，現(xiàn)如今黎川茶樹菇不僅在全國有著較高的知名度，而且產(chǎn)量約占國內(nèi)市場(chǎng)60%的份額。

這背后活躍著一個(gè)“農(nóng)民教授”的身影。跑廢一輛桑塔納，他在田間地頭琢磨出的栽培技術(shù)，填補(bǔ)了傳統(tǒng)種植技術(shù)上的空白，并將服務(wù)領(lǐng)域擴(kuò)大到“大農(nóng)業(yè)”；圍繞科技創(chuàng)新、互聯(lián)網(wǎng)銷售，他培訓(xùn)了近3000人，助力當(dāng)?shù)仄髽I(yè)內(nèi)涵提升……

高校智慧植入5年間，東華理工大學(xué)教授李榮同和他帶領(lǐng)的科技特派團(tuán)，把講堂搬進(jìn)田間地頭，把論文寫在青山綠水間，把技術(shù)變現(xiàn)為農(nóng)民手中的真金白銀。今年9月，李榮同榮獲“全國模范教師”榮譽(yù)稱號(hào)。

從“靠天吃飯”到“利器”在手

2015年，當(dāng)李榮同以江西省科技特派團(tuán)食用菌專家組團(tuán)長(zhǎng)的身份踏上這片土地的時(shí)候，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的食用菌已經(jīng)滿足不了市場(chǎng)需求了。食用菌優(yōu)良品種少，農(nóng)戶育種自主創(chuàng)新能力差，農(nóng)戶憑經(jīng)驗(yàn)、靠感覺制作菌包、滅菌，菌種生產(chǎn)水平低……不少黎川農(nóng)民產(chǎn)生了困惑，未來還種菌菇嗎？

李榮同帶著食用菌特派團(tuán)成員，一頭扎進(jìn)了企業(yè)和種植戶中。

在洵口鎮(zhèn)石蓮村荷上村小組，李榮同發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)烘干茶樹菇時(shí)，為了不讓菇子燒壞，自制的烘干爐都不加蓋，極易造成熱量流失、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)，出現(xiàn)干品顏色不正、香味不夠等問題。他當(dāng)即在實(shí)驗(yàn)室做起實(shí)驗(yàn)，并找到學(xué)校的自動(dòng)化專家，琢磨起一個(gè)自動(dòng)控制烘干裝置。

“烘干工具的成本不高，但收益大，不僅大大縮短了烘干時(shí)間，烘出的草菇品質(zhì)都非常好，賣出的價(jià)錢都比以往高?！边@讓最先使用新制烘干器的黃華仂嘗到了甜頭。黎川縣稻香園草菇種植專業(yè)合作社也試用了新工具，結(jié)果生產(chǎn)的草菇供不應(yīng)求。該縣的優(yōu)質(zhì)菇比例一下子提高了20%。

在江西利康綠色農(nóng)業(yè)有限公司的工棚里，9個(gè)溫度傳感器科學(xué)地分布著，這是李榮同出的“金點(diǎn)子”。

“公司主要制作菌包，以前憑經(jīng)驗(yàn)、靠感覺滅菌，1萬包菌包得折一半，現(xiàn)在數(shù)控傳感器能妥妥地實(shí)現(xiàn)1萬包均衡滅菌，從源頭上穩(wěn)定產(chǎn)量，提升效率，直接節(jié)省成本20%?！苯骼稻G色農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人楊軍華意識(shí)到科技促生產(chǎn)立竿見影，這讓原本想改行的他看到了希望和奔頭。

自2015年江西省科技特派團(tuán)成立后，李榮同就開始了南昌黎川兩頭跑的生活，每月來兩三次黎川是常事。5年來，李榮同走遍了黎川所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，跑廢了一輛二手車，摸清楚了食用菌種植、生產(chǎn)、加工、銷售等情況。

從“酒香巷子深”到“俏商品”

皮膚黝黑的李榮同總是很忙，但一有時(shí)間還是會(huì)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山頭靜坐，望著眼前的一片青山。他明白，青山綠水給菌菇帶來好品質(zhì)，也阻礙了外界與這座山間小城的聯(lián)系。

一斤鮮菇能賣13元，若做成干菇，只能賣8元。想多賺些利潤(rùn)就得讓草菇在黃金3小時(shí)實(shí)現(xiàn)從開傘到銷售，以最鮮美的姿態(tài)被送上餐桌。如何改變當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)單一的銷售方式，擴(kuò)大銷路，讓農(nóng)產(chǎn)品賣出好價(jià)錢？

李榮同開始研究互聯(lián)網(wǎng)背景下的食用菌生產(chǎn)與銷售體系建設(shè)，他發(fā)動(dòng)科技特派團(tuán)和東華理工大學(xué)的科研力量，打造了一套遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，成功串聯(lián)了品控體系、物流體系、銷售體系，促成食用菌產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)聯(lián)姻。

如今，只需在手機(jī)上輕輕一點(diǎn)，就能實(shí)時(shí)查看配送車輛定位、農(nóng)產(chǎn)品銷售情況等數(shù)據(jù)，普通生鮮產(chǎn)品損耗率在20%左右，而現(xiàn)在的損耗是7.87%，茶樹菇、草菇、木耳通過互聯(lián)網(wǎng)銷售，達(dá)到2000多萬公斤的銷售量。采用了這套遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)管理平臺(tái)的黎川東鑫實(shí)業(yè)有限公司順利摘得國家高新技術(shù)企業(yè)的榮譽(yù)。

在李榮同的牽引下，日趨成熟的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈正不斷釋放紅利。在源頭上，嚴(yán)格把關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，消除農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留，建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程跟蹤拍攝原料配方、攪拌裝筒、滅菌接種、采摘烘干到包裝銷售的一系列過程。在終端，設(shè)置產(chǎn)品溯源體系，把產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者信息納入二維碼，讓消費(fèi)者一目了然，放心購買、安心食用，讓農(nóng)產(chǎn)品變身為“俏商品”。

從“食用菌產(chǎn)業(yè)”到“大農(nóng)業(yè)”

“李教授到村子里來，他到哪里，我就會(huì)跟到哪里?！?0歲出頭的湖坊鄉(xiāng)村民孫龍?jiān)疲?016年從廣東返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，由于不懂草菇種植技術(shù)，控制不好鮮菇開傘時(shí)間，賣相不好，頭一年就血本無歸。李榮同指導(dǎo)他買來空調(diào)，把室溫調(diào)到16℃以下，同時(shí)在基地安裝噴水裝置，成功地控制了鮮菇開傘時(shí)間。在科技的支持下，孫龍?jiān)频牟莨揭?guī)模從開始的1.4萬袋增加到如今的30萬袋。去年他一口氣掙了20萬元，現(xiàn)在不僅辦起了自己的公司，而且買了兩輛車?！坝辛思夹g(shù)，感覺日子還能過得更好！”

提升食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平取得了明顯成效，但李榮同仍不滿足。他與黎川扶貧移民局商量，到黑木耳產(chǎn)地浙江龍泉調(diào)研生產(chǎn)市場(chǎng)，引進(jìn)黑木耳新品種。2018年黑木耳產(chǎn)業(yè)有了快速提升，產(chǎn)業(yè)覆蓋全縣貧困戶。后來，獼猴桃、馬家柚、吊瓜等多種蔬菜水果也相繼在黎川“開花結(jié)果”。

科技扶貧是扶智，也是扶志?！捌鋵?shí)把技術(shù)教給農(nóng)戶并不難，光、溫、濕、二氧化碳濃度……在簡(jiǎn)易設(shè)備上農(nóng)民能操作得很好?！崩顦s同說，重要的是教給農(nóng)戶科技意識(shí)，怎樣把農(nóng)產(chǎn)品做得像個(gè)樣子。于是，他又干了一件出乎意料的事——去電商培訓(xùn)班講“農(nóng)產(chǎn)品與電子商務(wù)”，一講就是大半天。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，李榮同開展技術(shù)培訓(xùn)11期，電子商務(wù)培訓(xùn)20期，累計(jì)培訓(xùn)人數(shù)近3000人。此外，他還指導(dǎo)6家企業(yè)獲得“三品一標(biāo)”和QS認(rèn)證，幫助獲批實(shí)用新型專利4項(xiàng)，創(chuàng)辦企業(yè)5家，推廣新技術(shù)22項(xiàng)。如今，5年服務(wù)期即將結(jié)束。李榮同和科技特派團(tuán)科技扶智的成果，在綠水青山間，處處可見。

《中國教育報(bào)》2019年11月05日第3版